CUCINA VEGANA GIAPPONESE SHOJIN RYORI

questo corso è dedicato alla cucina delle festività.
L’8 aprile infatti è un giorno speciale per il Giappone: si festeggia infatti il Kanbutsu-e o Hana Matsuri 花祭 (Festa dei Fiori). E’ un evento più comunemente ricordato come il Compleanno del Buddha (Principe Siddharta) le cui celebrazioni hanno un’origine molto antica,
seminario comprensivo di pranzo dispensa e degustazione finale 
Chi ha partecipato a tutti e tre gli incontri riceverà l’attestato di cucina Shojin Ryori.
con la chef  Yoshie Mizushima

Shojin (Devozione, Purificarsi) ryori (cucina) è l’arte della cucina vegetariana, che ha preso origine nei monasteri zen giapponesi. E’ una cucina sana,ben equilibrata,che non ha, fra i suoi ingredienti,carne, pesce, uova, latticini.
Insieme impareremo come mettere in pratica la consapevolezza durante la cottura e la preparazione dei cibi; come coltivare sane abitudini alimentari, così come coltivare la gioia del nutrimento, sia per noi stessi che per gli altri.
Per imparare a cucinare per lo spirito e per il corpo, “Shōjin ryōri” è una cucina fresca e semplice, naturale ed essenziale come quella dei monaci zen, non è difficile da fare.
insegnante : Yoshie Mizushima Nata a Hokkaido, in Giappone : “ho imparato le abilità basilari di cucina mentre aiutavo mia madre che era una cuoca. Nel 1976 ho ottenuto la licenza nazionale di cucina. Fu la mia maestra Mari Fujii, autore di “La Cucina Illuminata”, che mi ha portato a scoprire il mondo di Shojin-ryori che nutre sia il corpo che la mente.”